CHASSEUR獵人鑄鐵彩鍋

Chasseur獵人鑄鐵彩鍋是由知名法國鑄鐵鍋具INVICTA集團製造：創立於1924年，INVICTA集團在美食美酒聞名的香檳省小鎮Donchery發展鑄鐵產業．以製造室內大型碳木壁爐、暖爐聞名，是全歐洲市佔率第一領導。由品牌創辦人及其兒子延伸出的暖壁爐事業的商品主體98%皆是鑄鐵打造，造價相較於餐廚用的鍋具是10～100倍之高，其耐熱品質必須能長時間承受數百小時木炭或煤燒，在居家或營業場所為取暖之用；因此集團對鑄鐵製造的品質是以最高規格標準製造。發揮同樣的品管及技術格局，Chasseur 獵人鑄鐵鍋&暖爐出自相同產線，其製造控管條件也是完全相同(氣孔、受熱穩定度、含碳量...等指標數值) 控管是全球最頂尖。故此Chasseur獵人品牌創辦人十分自豪引領著高品質來自的法國鑄鐵琺瑯餐廚用品。

保證100%法國原廠自行製造，品質保證

INVICTA集團組織完善，從原料取得、熔鐵、製模、注模、珐瑯噴製皆在自有廠房製造與控管，這點便與其他鑄鐵鍋品牌有很大的不同：首先，INVICTA集團為法國數一數二資深的鑄鐵場，更是全法國前三大鑄鐵熔場，每日可熔鐵量高達數十噸，超越法國市場上所有鑄鐵鍋製造品牌廠，此優勢大大節省了原料取得的開銷，因而能提供給消費者更實惠的價格。其次，鑄鐵場採用歐盟及全球原物料取得為全球最嚴格的規範，確保鐵質最低污染，絕無重金屬污染。坊間有許多相當便宜的鑄鐵鍋，請當心其潛在的危機：一些鑄鐵廠對原料的取得沒有嚴格的控管，可能使用含有重金屬或對人體有害物質的鐵原料鑄造成鍋子，對健康會造成負面影響。INVICTA追溯原料來源並遵守歐盟原物料取得規範，對消費者是最佳的保障。另一方面，要生產出品質優良的鑄鐵鍋是有相當難度的：為了避免鑄鐵製品表面產生氣孔，製造過程中必須嚴格監控溫濕度。Chasseur 獵人每小時都使用精密儀器監控各成份比值，一旦有溫濕度超標，就會將所有產線停工，並報廢所有半成品。在鑄模的最源頭把關良貨率。反之，許多次級鑄鐵鍋廠一味追求產量，利用珐瑯噴蓋住氣孔的障眼法，導制消費者拿到含有氣孔的鍋子，長時間烹煮後很容易產生裂痕而報銷，使用壽命較短。獵人鑄鐵鍋製作精良，導熱迅速、均勻，蓄熱效果佳。最後，噴製珐瑯塗層是相當關鍵的一道工法，因為珐瑯塗層會與食材有最直接的接觸。INVICTA採取最嚴格的標準，雙層琺瑯塗層符合最嚴格的食品衛生標準，能耐高溫、容易清潔，並適應各種烹調爐具。

選擇琺瑯鑄鐵鍋的美味關鍵

鑄鐵鍋具適合做煎、煨、烤的料理，也可以單純的拿來加熱食物，優點如下：

均勻受熱，慢火烹煮時更能節省能源消耗
耐熱溫度高
善於吸收熱能並能保持食物的最佳溫度
適用於所有爐具，包含熱感應爐
堅固耐用

CHASSEUR保養與愛鍋小知識

每個獵人鑄鐵彩鍋都有雙層琺瑯塗層，黑色的鍋緣上了層透明能防止銹蝕，雙層琺瑯不僅防止鑄鐵氧化，更能在料理時發揮不沾黏的效果。料理時請勿使用鐵鏟或金屬配件，也不要在鍋內切割食物，以免損壞琺瑯層。建議使用原木製湯杓、炒鏟料理，清洗時請避免用力刷洗。